曹德沒做過多解釋，吩咐石小勇套上驢車送他去縣里。

上了路，曹德才向石小勇解釋何為水浴法。

陶缸里注水，內(nèi)部再放一個較小的銅釜。

把需要熬制的飴糖和飴糖原料放進銅釜。

之后，陶缸用炭火緩慢加熱，通過水來間接加熱銅釜里的糖汁。

這樣一來。

水的溫度會限制銅釜的溫度，不會讓糖汁溫度過高。

而且水溫均勻，銅釜受熱也會均勻。

糖汁就不會焦糊了。

“師父，我明白了，難怪您要買銅釜，原來是這么回事?！?

石小勇并沒有完全聽懂，基于對曹德的無條件信任，相信這個辦法肯定能有奇效。

師徒二人花了大半天時間，分別購買了兩個大陶缸和幾個銅釜。

銅器不同于鐵器，屬于官府管控，豪強獨有的買賣。

曹德搞不到現(xiàn)成的銅礦石，想要自己制作銅釜，唯有熔化銅錢鑄造。

時間久，工藝煩瑣。

索性直接花錢買成品。

黑了官府一萬多的稅銀，有錢不用難道等著下崽。

一次性購買多種銅釜，皆因匹配問題。

銅釜要能放進陶缸里，還得留出空隙放水。

曹德只能多買幾個，一個個地試驗。

下午回到家，曹德親自帶著石小勇進行初步嘗試。

把陶缸架在灶臺，銅釜放入陶缸中，然后再往陶缸里注滿水。

又把飴糖倒入銅釜。

一切準(zhǔn)備就緒后，石小勇點燃了灶下的炭火。

“注意控制炭火，一開始用小火，讓水慢慢升溫，火勢不要燒得太旺?！?

曹德彎腰盯著爐火，又不忘關(guān)注銅釜里的糖汁。

要是有冒泡的跡象，石小勇就把炭火調(diào)小些。

始終保持水溫穩(wěn)定。

使糖汁慢慢濃縮。

石小勇連連點頭，小心控制著火勢。

隨著水溫慢慢升高，銅釜里的飴糖開始發(fā)熱，冒出了細密的小泡。

水浴法和直接加熱最明顯特征之一，便是后者熬糖容易出現(xiàn)劇烈翻滾。

同樣是熬糖，水浴法的沸騰程度顯得十分溫和。

糖汁只是表面氣泡，沒有絲毫的焦糊跡象。

曹德拿著木勺，時不時攪拌銅釜里的糖汁。

過了一個時辰，飴糖漸漸變得濃稠。

顏色也從渾濁變得清亮，一股純正的甜味彌漫開。

再沒有了之前那種刺鼻的焦味。

“師父，這就成了！”

石小勇難以置信道。

“你嘗嘗不就知道?！?

曹德淡笑著將木勺遞給石小勇。

石小勇用勺子舀起一點糖汁冷卻，忍不住嘗了一口。

下一秒，石小勇露出了驚喜的笑容，連連咋舌道：“甜，師父，這糖真甜！沒有一點焦煳味，師娘這回一定會喜歡吃的?！?

聽到爐灶間傳來驚呼聲，陸瑤，白雨薇，三個老媽子也都好奇地過來看熱鬧。

當(dāng)即，曹德找了幾個小碗，讓幾女品嘗之后給點意見。

五人先后端起碗品嘗，一個個贊不絕口。

“夫君，你真是太厲害了，昨天說改良紅糖，今日就熬了這么好喝的糖水。”

陸瑤對曹德佩服得五體投地。

白雨薇則是甜在口中，美在心里。

為她和孩子，曹德不顧操勞地忙活著廚房瑣事。

這樣的男子，誰能不愛。

曹德卻沒有滿足于此。

看著眼前那鍋清亮的紅糖漿，又想到了更多的用途。

紅糖技術(shù)雖然改進了不少，但口感和純度只能說相對提高。