自那盤蘊(yùn)含深意的“苦盡甘來”之后，那位神秘的老者依舊如同精準(zhǔn)的報(bào)時(shí)器，在每個(gè)周二的傍晚，準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在“山海軒”的大門口。然而，一個(gè)微妙的變化悄然發(fā)生：他不再僅僅局限于那份簡(jiǎn)單的苦瓜炒蛋。有時(shí)，他會(huì)點(diǎn)一份清炒百合西芹，考驗(yàn)對(duì)清淡微苦火候的掌控；有時(shí)，是一碟看似簡(jiǎn)單卻極考驗(yàn)調(diào)味功力的涼拌苦菊；甚至有一次，他點(diǎn)了一小碟清炒蓮子芯，那幾乎是純粹苦味的極致體驗(yàn)。無論如何變化，核心始終圍繞著“苦”這一味覺主題。
而林小風(fēng)，也心領(lǐng)神會(huì)地將這每周一次的招待，視為一場(chǎng)特殊的考核與交流。無論老者點(diǎn)的菜品多么簡(jiǎn)單或偏門，他必定親自操刀，選用當(dāng)下能獲取的最頂級(jí)食材，傾注全部心力，將“苦”味與其他味道（如百合的甘、西芹的爽、苦菊的辛、蓮子芯的寒）進(jìn)行精妙搭配，試圖在每一次烹飪中，展現(xiàn)出“苦”的不同側(cè)面與深度——清苦、醇苦、甘苦、寒苦……他不再僅僅是在做一道菜，更像是在通過鍋鏟瓢盆，與這位沉默的品鑒者進(jìn)行一場(chǎng)無聲的、以味道為語的深度對(duì)話。
老者用餐完畢，依舊沉默寡，徑直離開。但偶爾，在離開時(shí)，他那深邃的目光會(huì)短暫地掠過林小風(fēng)的方向，并伴隨著一個(gè)極其輕微、卻不容錯(cuò)辨的頷首示意。這細(xì)微的互動(dòng)，如同暗號(hào)，讓林小風(fēng)和李默更加確信，這位老者絕非尋常。
這種奇特的、充滿默契的“周二之約”持續(xù)了一個(gè)多月，直到一個(gè)與眾不同的夜晚。
這是一個(gè)周二，天空陰沉，傍晚時(shí)分漸漸瀝瀝地下起了小雨。雨點(diǎn)敲打著“山海軒”的玻璃窗，發(fā)出細(xì)密而持續(xù)的聲響，街道上行色匆匆，店內(nèi)的客人比往常更少，顯得格外寧靜。橘黃色的燈光溫暖地灑滿餐廳，與窗外濕冷的雨夜形成鮮明對(duì)比。
老者依舊坐在那個(gè)靠窗的老位置，窗外是朦朧的雨幕，窗內(nèi)是他沉靜的身影。他面前的白瓷碗里，是林小風(fēng)精心烹制的杏仁苦菜湯。湯色乳白醇厚，是杏仁長(zhǎng)時(shí)間熬煮后的精華；翠綠的苦菜葉片舒展其中，如同水底青荇；潔白的杏仁瓣沉浮其間。湯面熱氣氤氳，散發(fā)著一股清雅的杏仁香氣，其中又夾雜著一絲不容忽視的、屬于苦菜的清苦之味。
老者用餐的速度比平時(shí)更慢，他用湯匙一小口一小口地舀著湯送入口中，每一次都細(xì)細(xì)品味，眼神望著窗外的雨絲，又似乎穿透了雨幕，看向了更遙遠(yuǎn)的地方。那神情不像是在吃飯，更像是在就著這苦味湯品，回味著某種悠長(zhǎng)的過往。
當(dāng)碗底最后一口湯被喝完，老者輕輕放下了湯匙，沒有像往常一樣立刻示意結(jié)賬。他抬起頭，目光越過碗中殘留的、漸漸消散的熱氣，精準(zhǔn)地落在了一直看似在柜臺(tái)后檢查當(dāng)日賬目、實(shí)則心神大半都系于他這邊的林小風(fēng)身上。
他開口了，聲音低沉，帶著老年人特有的些許沙啞，卻又異常清晰，如同這雨夜中沉穩(wěn)的鐘聲，具有一種穿透喧囂、直抵人心的力量。
“年輕人，你過來?！?
林小風(fēng)心中驟然一緊，仿佛等待已久的時(shí)刻終于到來。他面上不動(dòng)聲色，沉穩(wěn)地放下手中的賬本，步履從容地穿過靜謐的餐廳，在老者對(duì)面的空位坐下。李默在遠(yuǎn)處吧臺(tái)后，緊張得幾乎屏住了呼吸。
“老先生，請(qǐng)問有什么吩咐？”林小風(fēng)態(tài)度謙恭，語氣平穩(wěn)。
古老頭沒有立刻回答，而是用那雙仿佛能洞悉一切的眼睛，更加仔細(xì)地、毫不避諱地端詳著林小風(fēng)。那目光銳利如刀，似乎要一層層剝開林小風(fēng)年輕的外表，直視他靈魂的底色，衡量他的天賦，也審視他的局限。這種注視帶著巨大的壓力，讓林小風(fēng)不由得更加挺直了脊背。
良久，就在窗外的雨聲似乎都變得清晰可聞時(shí)，古老頭才緩緩開口，語調(diào)平淡卻字字千鈞：“你這一個(gè)多月來，為老夫所做的這些‘苦’菜，無論是火候的精準(zhǔn)、調(diào)味的分寸，還是食材搭配的巧妙，都已近乎無懈可擊。尤其是你對(duì)‘苦’味與其他四味——甜、酸、咸、鮮——之間平衡的把握，其精妙程度，已遠(yuǎn)超尋常意義上的名廚，甚至觸摸到了一些流派的精髓。”
這番評(píng)價(jià)極高，卻用一種極其客觀冷靜的語氣說出，讓林小風(fēng)心中非但沒有喜悅，反而更加凜然。這絕不是一個(gè)普通美食家能做出的評(píng)判，這更像是一種來自行業(yè)頂峰視角的審視結(jié)論。
“但是，”古老頭話鋒一轉(zhuǎn)，語氣依舊平淡，卻帶著一種不容置疑的權(quán)威性，仿佛在陳述一個(gè)鐵律，“你的菜里，無論技藝如何精湛，始終缺了一樣最核心的東西。”
林小風(fēng)目光驟然凝聚，身體不自覺地微微前傾，如同最專注的學(xué)生面對(duì)導(dǎo)師的點(diǎn)撥：“缺了什么？還請(qǐng)古老先生不吝指教?！彼槃?shì)用上了老者剛剛透露的姓氏。
“你的廚藝技藝，已然登堂入室，甚至可以說，在‘技’的層面上，你已經(jīng)觸摸到了相當(dāng)高的巔峰。”古老頭緩緩道，語速很慢，確保每個(gè)字都烙印在林小風(fēng)心中，“刀工、火候、調(diào)味、擺盤，你已錘煉得近乎完美，充滿了匠心巧思。即便是那以處理河豚技藝聞名、心高氣傲的陸家小子，單論技術(shù)之精妙，如今也未必能穩(wěn)勝于你。你所欠缺的，早已不是‘技’，而是‘心’。”
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“心？”林小風(fēng)若有所思，這個(gè)詞觸動(dòng)了他內(nèi)心深處某種模糊的感知。
“沒錯(cuò)，廚心。”古老頭目光如炬，仿佛能點(diǎn)燃林小風(fēng)心中的迷霧，“你的菜品，完美得像一件經(jīng)過精密計(jì)算的儀器，每一個(gè)部件都嚴(yán)絲合縫，運(yùn)行流暢無誤。它們能夠極大地滿足食客的味蕾，甚至能帶來技術(shù)層面的驚艷感。但是，它們無法真正觸動(dòng)人的靈魂，無法讓品嘗者在味覺之外，產(chǎn)生更深層次的共鳴。因?yàn)樗鼈內(nèi)鄙倭藦N師在烹飪時(shí)，投入其中的、最真實(shí)、最鮮活的情感，以及你對(duì)人生百味、世間悲歡的深刻體驗(yàn)和領(lǐng)悟。你目前所呈現(xiàn)出的‘苦’，更多是味道層次上的‘苦’，是通過高超技藝模擬和演繹出來的‘苦’，而不是你親身經(jīng)歷過人生坎坷、細(xì)細(xì)品味過世間悲苦之后，沉淀在骨子里、自然而然地流露于菜品中的那種‘苦’。你的菜，技藝超群，卻似乎少了根基，少了那股子源自生命本身、帶著體溫與故事的……人間煙火氣與歲月厚重感。”
這番話，如同醍醐灌頂，又似一記重錘，狠狠地敲擊在林小風(fēng)的心湖最深處，激起了驚濤駭浪！
他重生以來，憑借著前世積累的頂級(jí)廚藝經(jīng)驗(yàn)和今生天賦異稟的“神之舌”，一路走來，雖遇挑戰(zhàn)，但總能憑借技術(shù)碾壓對(duì)手，贏得了無數(shù)的贊譽(yù)和市場(chǎng)的成功。不知不覺間，他內(nèi)心深處，確實(shí)滋生了一絲對(duì)技術(shù)絕對(duì)自信的驕傲，認(rèn)為只要技藝足夠登峰造極，便能化解一切難題，征服所有味蕾。