李素問還教了沈清棠一個(gè)分離蛋黃和蛋清的辦法，就是太考驗(yàn)技術(shù)，她還沒學(xué)會(huì)。

把雞蛋打入碗中，拇指和食指沾一點(diǎn)點(diǎn)鹽，捏著蛋黃外層的薄膜快速提起，就能獲得一個(gè)完整的蛋黃。

沈清棠看李素問做得很輕松，輪到自己上手，每次都弄破蛋黃上的膜，以失敗告終。

只能用兩半蛋殼互相倒騰的笨方法。

分離出兩個(gè)蛋黃后，再放淀粉。

淀粉是上次做蛋糕洗面粉洗掉面筋的小麥淀粉。

古代沒有廚房秤，沈清棠只能在心里把克數(shù)換算成兩。

比如五百克牛奶，大約是十五兩。

四十克淀粉就一兩稍微高點(diǎn)兒稱。

二十克白糖，稱起來要麻煩些，得先稱一兩白糖把稱給的高一些，再對(duì)半分開。

重量上都不是太精準(zhǔn)。

沈清棠又不開甜品店，重量稍微有點(diǎn)差別，口感影響不大。

反正古代又沒有這些吃食，只要她不說，就沒人知道細(xì)糠本該什么味。

蛋黃、牛奶和淀粉攪拌在一起，放在陶爐上。

小火慢熬，不停的攪拌至濃稠的糊狀。

倒入內(nèi)壁刷了一層薄油的竹盒中。

竹盒是沈清柯順手做來給沈清棠放點(diǎn)心蜜餞用的。

沈清棠看它方方正正便臨時(shí)征用做模具。

把奶黃的糊狀攤開抹平，端到陰涼的地方等它凝固成形。

沈清棠把奶鍋洗干凈，打算再做個(gè)咸奶茶

生牛乳六兩，一點(diǎn)鹽，和一點(diǎn)兒品相不太好的紅茶。

靈魂是一塊奶皮子。

奶皮子是之前給祖母祝壽做蛋糕時(shí)剩了些牛乳，怕浪費(fèi)就熬成了奶皮子。

生牛乳煮開后，微火慢慢熬，等水分蒸發(fā)，奶汁濃縮，就會(huì)在鍋底凝結(jié)成黃色奶餅。

奶餅陰干后就是沙孔蜂窩滿布的奶皮子。

奶皮子還有個(gè)學(xué)名叫干奶酪，跟芝士有點(diǎn)類似。

純黃中帶一點(diǎn)兒白，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩。

把奶皮子切成小塊放進(jìn)奶茶中。

嘖！

太香了！

季宴時(shí)像個(gè)幼兒園等分餐的寶寶，端坐在座位上，清澈的大眼跟著沈清棠的手動(dòng)來動(dòng)去。

只是他儀態(tài)好，明明一副吃貨模樣，偏生弄的像沈清棠是伺候他用膳的丫鬟。

廳堂里忙碌的孫五爺也從窗戶里探出頭來，吸了吸鼻子，“小丫頭，你又搗鼓什么好吃的？這么香？”

“烤奶塊配奶皮子咸奶茶，你要不要嘗嘗？”沈清棠笑瞇瞇的朝孫五爺舉杯。

孫五爺舔了下上唇，這話若是別人問，他肯定毫不猶豫的點(diǎn)頭。

沈清棠開口，他得多問一句：“不能白喝？”

“還是孫五爺知禮?！鄙蚯逄男Φ母鼰崆?，“你總說懸壺濟(jì)世、醫(yī)者仁心，應(yīng)該不反對(duì)造福百姓吧？”

已經(jīng)多次上當(dāng)?shù)膶O五爺不吃沈清棠這一套，從鼻子里哼了聲，“你直接說想讓我做什么？”

“把凍瘡膏的配方給我?！?

孫五爺?shù)纱笱郏耙槐滩杈拖霌Q我的藥方？你這丫頭是不是忒貪心了點(diǎn)兒？我還給你做著凍瘡膏呢！你又惦記上藥方？”

得寸進(jìn)尺的典型。

“不白要你的。我把藥賣了給你分成。你一個(gè)人做太慢。一天最多能做個(gè)百八十瓶?！?

手指粗細(xì)的小葫蘆瓶。

凍瘡藥幾乎是北川百姓的必需品，市場(chǎng)一旦打開，需求量很大。

“我又不缺你這兩個(gè)銅板。”孫五爺撇嘴。

多少人一擲千金求他看病他都不愿意去。

誰(shuí)看得上她這二三十文？