“‘火爺’近期有意動(dòng)用其在省城餐飲協(xié)會(huì)及衛(wèi)生、工商等部門的深厚關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，施加巨大壓力，推動(dòng)一項(xiàng)針對非其派系高端餐廳的、名為‘餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化安全衛(wèi)生突擊大檢查’的行動(dòng)。據(jù)悉，檢查標(biāo)準(zhǔn)將被刻意拔高到近乎苛刻的程度，遠(yuǎn)超常規(guī)要求，且執(zhí)行過程中極可能存在‘選擇性執(zhí)法’和‘預(yù)設(shè)結(jié)論’的情況。重點(diǎn)目標(biāo)名單中，‘山海軒’位列前茅。提醒務(wù)必早做萬全準(zhǔn)備，時(shí)間緊迫?！?
這條信息，像一道冰冷的閃電，瞬間劈中了林小風(fēng)、李默和小劉！三人背后瞬間驚出一身冷汗，一股寒意從腳底直沖天靈蓋！
“餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化安全衛(wèi)生突擊檢查”？還是“選擇性執(zhí)法”？這招太毒了！李默氣得一拳砸在桌子上，茶杯震得跳了起來：“王八蛋！明的玩不過，就開始耍這種陰招！如果真被他們得逞，隨便找個(gè)由頭，比如在廚房角落發(fā)現(xiàn)一只死蟑螂（哪怕是他們自己放的），或者說我們食材儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)，就能給我們開出天價(jià)罰單，甚至勒令停業(yè)整頓！再通過他們控制的輿論一炒作，‘山海軒’用了地溝油、后廚臟亂差之類的謠就能滿天飛！我們之前辛辛苦苦積累起來的口碑和信譽(yù)，就全完了！這比正面競爭狠毒一百倍！”
小劉也嚇得臉色發(fā)白，他深知后廚雖然一直管理嚴(yán)格，但面對這種存心找茬、吹毛求疵的“突擊檢查”，再完美的流程也難免會(huì)被找出一些可以被無限放大的“瑕疵”?！皫煾福@……這可怎么辦？他們要是硬栽贓，我們渾身是嘴也說不清啊！”
林小風(fēng)目光冰冷如刀，胸腔中怒火翻涌，但越是危急，他越是強(qiáng)迫自己冷靜下來?！翱磥?，‘火爺’是覺得常規(guī)的商業(yè)競爭手段見效太慢，已經(jīng)不耐煩了，想要?jiǎng)佑霉倜嫔系牧α?，進(jìn)行降維打擊，直接把我們按死在地上。真是好手段，好算計(jì)！”
憤怒解決不了問題。幸虧！幸虧有陸子豪這條隱秘的渠道，提前送來了這救命的預(yù)警！這等于是在對方舉起屠刀之前，偷偷遞過來了一面盾牌！雖然不知道陸子豪是出于何種具體目的（是為了共同對抗“火爺”，還是為了借“山海軒”消耗“火爺”的精力，或者兩者皆有），但這信息本身的價(jià)值，無可估量！
“時(shí)間緊迫！我們必須搶在檢查風(fēng)聲正式傳出、對方完成布局之前，做好萬全準(zhǔn)備！”林小風(fēng)當(dāng)機(jī)立斷，眼中閃過一絲決絕，“李默，小劉，聽我安排！”
一場與時(shí)間賽跑的、秘密的緊急應(yīng)對行動(dòng)，在“山海軒”內(nèi)部悄然展開。
得益于陸子豪爭取到的寶貴時(shí)間窗口，“山海軒”得以搶在“突擊檢查”的正式通知下達(dá)之前，進(jìn)行了一次徹徹底底的、標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超行業(yè)規(guī)范、近乎變態(tài)的內(nèi)部安全衛(wèi)生大排查和整改運(yùn)動(dòng)。
林小風(fēng)親自坐鎮(zhèn)，李默總協(xié)調(diào)，小劉負(fù)責(zé)后廚核心區(qū)域。所有營業(yè)活動(dòng)結(jié)束后，全體員工加班加點(diǎn)，燈火通明地干了好幾個(gè)通宵。后廚的每一個(gè)灶臺(tái)、每一個(gè)角落、每一條地縫都被反復(fù)沖刷、消毒，所有廚具餐具重新檢查、拋光，食材倉庫進(jìn)行徹底盤點(diǎn)、清理，所有進(jìn)貨憑證、檢疫證明整理歸檔。員工個(gè)人衛(wèi)生、操作流程規(guī)范進(jìn)行再培訓(xùn)、再考核。甚至連接待區(qū)域的窗簾、花瓶背面這些平時(shí)根本不會(huì)注意的死角，都擦拭得一塵不染。林小風(fēng)下了死命令：要以迎接御膳房檢查的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，務(wù)必做到在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、接受任何形式的檢查，都挑不出任何實(shí)質(zhì)性的毛病！
同時(shí)，李默也立刻行動(dòng)起來，通過長青資本董老那條隱秘而高層的線，以及這些日子結(jié)交下的一些頗有能量的老主顧的關(guān)系，以非常委婉和巧妙的方式，向市餐飲協(xié)會(huì)和相關(guān)的衛(wèi)生、工商管理部門的一些關(guān)鍵人物進(jìn)行了“非正式”的溝通。溝通的核心內(nèi)容是：表達(dá)“山海軒”一向遵紀(jì)守法、注重品質(zhì)，歡迎并愿意積極配合任何公平、公正、透明的行業(yè)檢查，并愿意成為行業(yè)標(biāo)桿；但同時(shí)，也隱晦地提及近期聽到一些“不和諧”的風(fēng)聲，提醒有關(guān)部門要警惕個(gè)別別有用心之人，可能試圖利用行政手段干預(yù)正常市場競爭，破壞省城良好的商業(yè)環(huán)境。這番操作，既是表明態(tài)度，也是提前打個(gè)預(yù)防針，設(shè)置一道無形的fanghuoqiang。
果然，就在“山海軒”內(nèi)部剛剛完成這場極限壓力測試般的自查自糾后不到一周，一個(gè)看似平常的工作日上午，由市餐飲協(xié)會(huì)一副會(huì)長親自帶隊(duì)，聯(lián)合衛(wèi)生、工商、消防等多個(gè)部門組成的、陣仗頗大的“聯(lián)合突擊檢查小組”，事先沒有任何正式通知，如同天降神兵一般，突然出現(xiàn)在了“山海軒”門口！
消息傳出，整個(gè)省城餐飲界為之側(cè)目，無數(shù)雙眼睛都聚焦了過來。很多人都心知肚明，這是“火爺”對“山海軒”發(fā)動(dòng)總攻的信號(hào)！
然而，讓所有等著看笑話的人（尤其是“火爺”派系的人）大跌眼鏡的是，檢查小組在“山海軒”進(jìn)行了長達(dá)數(shù)小時(shí)的、近乎吹毛求疵的檢查后，竟然挑不出任何致命的、甚至像樣的毛??！后廚光潔如新，流程規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，臺(tái)賬清晰完整，食材新鮮安全，連消防通道都暢通無阻得可以跑馬。帶隊(duì)的副會(huì)長臉色從一開始的嚴(yán)肅，到中間的驚訝，最后甚至帶上了一絲不易察覺的贊賞。最終，檢查小組給出的評語是：“管理規(guī)范，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，堪稱行業(yè)典范?！边@個(gè)結(jié)果，讓那些憋著勁想找茬的人啞口無，悻悻而歸。
而與此同時(shí)，另外兩家同樣被列入檢查名單、但未能提前得到任何風(fēng)聲、與“火爺”關(guān)系也不密切的知名高端餐廳，則倒了大霉。一家被查出進(jìn)口海鮮的報(bào)關(guān)單存在細(xì)微瑕疵（被無限放大），另一家則因?yàn)槔鋷鞙囟扔涗洷救笔б豁摱徽J(rèn)定為管理混亂，均遭到了嚴(yán)厲的處罰和負(fù)面報(bào)道，生意一落千丈。
“山海軒”有驚無險(xiǎn)、甚至可以說是漂亮地度過了這一劫！不僅毫發(fā)無傷，反而因?yàn)闄z查組的“高度評價(jià)”，無形中又做了一次極佳的形象宣傳，“衛(wèi)生標(biāo)桿”的美譽(yù)不脛而走。
這次危機(jī)，讓林小風(fēng)團(tuán)隊(duì)深刻體會(huì)到了信息就是生命線，也初步驗(yàn)證了與陸子豪保持這條隱秘渠道的戰(zhàn)略價(jià)值。雖然雙方依然互相提防，信任基礎(chǔ)依舊薄弱得像一層窗戶紙，但這條在黑暗中悄然連通的線，確實(shí)在關(guān)鍵時(shí)刻，發(fā)揮了扭轉(zhuǎn)乾坤的作用。
而陸子豪那邊，也通過這次及時(shí)且關(guān)鍵的信息傳遞，向林小風(fēng)展示了他在“火爺”陣營內(nèi)部并非毫無價(jià)值，他擁有林小風(fēng)急需的情報(bào)網(wǎng)和內(nèi)部視角。他需要林小風(fēng)這個(gè)強(qiáng)大的“外援”在正面吸引和承受“火爺”的大部分火力，為他爭取在“百味樓”內(nèi)部進(jìn)行改革、尋找出路乃至……更復(fù)雜圖謀的寶貴時(shí)間和空間。
這是一種在萬丈深淵的鋼絲上跳雙人舞的極致平衡。雙方都心知肚明，這個(gè)建立在危機(jī)之上的聯(lián)盟，脆弱得不堪一擊，下面就是身敗名裂、萬劫不復(fù)的深淵。任何一方的失誤、動(dòng)搖或者背叛，都可能導(dǎo)致繩索崩斷，雙方一同摔得粉身碎骨。
但至少在眼下，這根危險(xiǎn)的鋼絲，支撐著他們在“火爺”掀起的驚濤駭浪和明槍暗箭中，艱難地維持著各自的平衡，尋找著那一線渺茫的生機(jī)。省城餐飲界這潭深水，因?yàn)檫@對意外誕生的、同床異夢的“盟友”的出現(xiàn)，暗流變得更加洶涌，局勢也進(jìn)入了更加復(fù)雜難測、步步驚心的新階段。
a