接下來(lái)的幾個(gè)夜晚，“隨緣食堂”那盞暖黃的燈籠，仿佛成了竹隱巷深夜的一部分，漸漸吸引了一些固定的回頭客。那個(gè)曾因失戀而崩潰的女孩，在某個(gè)夜晚再次出現(xiàn)，氣色明顯好了許多，雖然眉宇間還殘留著一絲落寞，但眼神已不再空洞。她只是點(diǎn)了一碗最普通的鮮蝦云吞面，安靜地吃完，臨走前，對(duì)林小風(fēng)露出了一個(gè)淺淺的、卻真實(shí)了許多的笑容，輕聲道謝后才離開(kāi)。林小風(fēng)也回以微笑，知道時(shí)間是最好的良藥，而一碗熱食，或許曾是她低谷時(shí)的一點(diǎn)微光。
偶爾，也會(huì)有下了夜班的商場(chǎng)保安、剛結(jié)束代駕任務(wù)的司機(jī)、或是附近清吧收拾完的服務(wù)生，拖著疲憊的身子走進(jìn)來(lái)。他們通常話不多，只求一碗能快速暖身飽腹的熱湯面或蛋炒飯，匆匆吃完，付了錢(qián)，便又消失在夜色中，繼續(xù)為生活奔波。林小風(fēng)理解這種沉默的疲憊，他做的食物也偏向簡(jiǎn)單、實(shí)在，重在溫暖和能量補(bǔ)充。
林小風(fēng)很享受這種逐漸形成的、獨(dú)特的節(jié)奏。這里沒(méi)有米其林指南的壓力，沒(méi)有商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的算計(jì)，沒(méi)有固定菜單的束縛。他只是作為一個(gè)安靜的觀察者和烹飪者，根據(jù)眼前客人的狀態(tài)、語(yǔ)氣甚至一個(gè)細(xì)微的表情，結(jié)合手邊有限的食材，隨心而動(dòng)，做一些他認(rèn)為在那一刻最能慰藉對(duì)方的食物。偶爾，會(huì)遇到愿意傾訴的客人，他便是一個(gè)耐心的傾聽(tīng)者。這種狀態(tài)，讓他感到一種久違的松弛和……真實(shí)。
這天晚上，時(shí)間已接近凌晨一點(diǎn)，巷子外早已萬(wàn)籟俱寂。林小風(fēng)正準(zhǔn)備開(kāi)始收拾灶臺(tái)，結(jié)束今晚的“隨緣”營(yíng)業(yè)。就在他剛把“營(yíng)業(yè)中”的小牌子翻過(guò)去時(shí)，那扇側(cè)門(mén)被有些猶豫地推開(kāi)了，帶進(jìn)一陣?yán)滹L(fēng)和一股淡淡的汽油與塵土混合的味道。
一個(gè)穿著某快遞公司制服、滿身風(fēng)塵仆仆的年輕男人走了進(jìn)來(lái)。他看起來(lái)不過(guò)二十出頭，皮膚因長(zhǎng)期在外奔波而曬得黝黑，臉上帶著明顯的倦容，嘴唇有些干裂。但與眾不同的是，他的一雙眼睛在疲憊之下，卻顯得異常明亮有神。他手里還拿著一個(gè)巴掌大小、尚未派送出去的包裹，似乎真是剛結(jié)束最后一單派件。
“老……老板，還……還營(yíng)業(yè)嗎？”他帶著濃重的外地口音（后來(lái)知道是客家口音），有些拘謹(jǐn)和不確定地問(wèn)道，眼神快速掃過(guò)略顯空曠的店內(nèi)。
“營(yíng)業(yè)，請(qǐng)坐吧?！绷中★L(fēng)將翻過(guò)去的牌子又翻了回來(lái)，指了指干凈的吧臺(tái)。
年輕快遞員這才小心翼翼地走過(guò)來(lái)，在高腳凳上坐下，身體似乎還有些僵硬，好奇地打量著這間與他日常接觸的沙縣小吃或蘭州拉面館截然不同、卻又在昏黃燈光下顯得格外溫暖的小空間。
“想吃點(diǎn)什么？”林小風(fēng)用平常的語(yǔ)氣問(wèn)道，盡量不讓他感到緊張。
“有啥……比較頂飽的？熱乎的就行？”年輕人搓了搓凍得有些發(fā)紅、指節(jié)粗大的手，不好意思地笑了笑，“我剛送完最后一單，從城東跑到城西，餓得前胸貼后背了，吃完還得回站點(diǎn)交車(chē)?！?
頂飽，熱乎，還要快。林小風(fēng)看了看墻上的時(shí)鐘，已經(jīng)一點(diǎn)多了，做復(fù)雜菜式時(shí)間不夠。他的目光在食材柜里快速搜尋，落在了角落里那一小罐之前做菜品創(chuàng)新時(shí)留下的廣式臘腸和臘肉上。旁邊的小電飯煲里，還剩下最后一點(diǎn)保溫的白米飯。
一個(gè)念頭閃過(guò)。雖然費(fèi)時(shí)，但他愿意為這個(gè)深夜仍在為生活奔波的年輕人破例一次。
“煲仔飯，吃嗎？制作需要點(diǎn)時(shí)間，可能要等十五到二十分鐘。”林小風(fēng)詢問(wèn)道，提前說(shuō)明了情況。
“煲仔飯？！”年輕人的反應(yīng)出乎林小風(fēng)的意料，他的眼睛瞬間瞪大，迸發(fā)出一種難以置信的驚喜光芒，甚至連身體都微微前傾，聲音都提高了八度，“吃！我等！多久我都等！我……我最愛(ài)吃煲仔飯了！”
他那近乎雀躍的反應(yīng)和眼中瞬間涌起的強(qiáng)烈渴望，讓林小風(fēng)心中微微一動(dòng)。
不再多，林小風(fēng)立刻行動(dòng)起來(lái)。他取出一個(gè)傳統(tǒng)的小號(hào)黑砂煲，在煲底和煲壁均勻地刷上一層晶瑩的豬油，這是形成香脆鍋巴的關(guān)鍵。然后將剩下的溫?zé)崦罪埶缮⒌劁佭M(jìn)去，用勺子背輕輕壓平。接著，將色澤紅亮的廣式臘腸和深琥珀色的臘肉都切成均勻的薄片，交錯(cuò)著鋪在米飯之上，又順手在旁邊磕了一個(gè)新鮮的雞蛋。最后，沿著煲邊小心地淋入一小圈品質(zhì)好的生抽和少許花生油。
蓋上蓋子，將砂煲放在專用的便攜式卡式爐上，先開(kāi)大火猛攻，很快，煲內(nèi)就傳來(lái)了令人期待的“滋滋”作響的聲音，那是水分蒸發(fā)、油脂滲入米飯的美妙前奏。聽(tīng)到這個(gè)聲音，林小風(fēng)立刻將火調(diào)至最小，讓小火慢慢地將米飯焗熟，將臘味的精華通通逼入米粒之中。
在等待的這十幾分鐘里，年輕人顯得有些坐立不安，他的目光幾乎無(wú)法從那個(gè)不斷冒出誘人蒸汽的小砂煲上移開(kāi)，鼻翼不時(shí)地翕動(dòng)，貪婪地捕捉著那逐漸變得濃郁、越來(lái)越地道的臘味油脂香氣和米飯焦香混合的氣息，臉上充滿了期盼。
“老……老板……您……您是廣東人嗎？”年輕人終于忍不住，帶著強(qiáng)烈的期待問(wèn)道，眼神灼灼。
林小風(fēng)搖了搖頭，手上擦拭著臺(tái)面：“不是。只是學(xué)過(guò)一點(diǎn)粵菜，會(huì)做幾樣?！?
年輕人眼中飛快地掠過(guò)一絲明顯的失望，但很快又被那越來(lái)越無(wú)法抗拒的香氣拉回了現(xiàn)實(shí)，繼續(xù)眼巴巴地盯著砂煲。
大約十五分鐘后，林小風(fēng)關(guān)掉了火，但他并沒(méi)有立刻揭開(kāi)蓋子，而是利用砂煲強(qiáng)大的余溫，讓米飯和臘味在密閉空間里再“燜”上兩三分鐘，這是為了讓味道融合得更完美，也是讓煲底的飯焦（鍋巴）形成最佳口感的黃金時(shí)間。