早已在門口待命、經過無數次演練的服務員團隊,如同接收到沖鋒信號的精英部隊,立刻無聲而迅捷地上前。他們兩人一組,動作整齊劃一,用鋪著潔白無瑕餐巾的銀質托盤,穩(wěn)穩(wěn)地、小心翼翼地托起這些已然超越食物范疇、堪稱藝術品的湯盅,如同呵護著易碎的稀世珍寶,邁著經過千次錘煉、既穩(wěn)健又優(yōu)雅的步伐,排成一條沉默而高效的長龍,魚貫而出,走向那扇通往錦繡廳的厚重大門。
從后廚的緊張靜謐到宴會廳的輝煌喧囂,這條不長的通道,此刻仿佛連接著兩個截然不同的世界——一個是匠心凝聚的幕后戰(zhàn)場,一個是賓客云集的臺前盛宴。
當第一位領班服務員端著承載著“四季和鳴”的托盤,身影出現在錦繡廳那恢宏寬闊的入口時,仿佛舞臺劇的幕布被悄然拉開,又像是按下了一個無形的開關。
靠近入口處的幾桌賓客最先注意到了這支安靜而特別的隊伍。交談的聲音自然而然地低了下去,目光被吸引。這種安靜如同水波般,以入口為中心,迅速向整個宴會廳擴散。原本還有些嘈雜的廣闊空間,漸漸被一種好奇和期待的低氣壓所籠罩。越來越多的賓客停止了交談,放下手中的酒杯或刀叉,目光追隨著那些服務員的身影,以及他們手中托盤上那即使在遠處也能感受到其精致不凡的湯盅。
當服務員們終于將湯盅輕盈而準確地放置在每一位賓客面前時,近距離的觀看帶來了更直接的視覺沖擊。
清澈見底的湯底,在頭頂璀璨水晶燈光的映照下,閃爍著琥珀般溫潤通透的光澤,可見其熬制功夫之深。盅內,潔白的竹蓀如云似紗,悠然舒展;粉糯的山藥泥與潔白的百合蓮子若隱若現,沉淀著秋的豐饒;酥爛的羊腩肉安靜地臥于盅底,承載著冬日的厚實。而最畫龍點睛、令人拍案叫絕的,無疑是那盅壁之上,用翠綠蘆筍泥勾勒出的、靈動宛若新生的“春芽”,以及湯面上那幾株翠綠欲滴的嫩豆苗!
這哪里僅僅是一道湯?這分明是一幅幅立體的、可食用的中國寫意畫!是廚師將四季輪回、時光更迭的詩意,巧妙地凝固在了這一盅溫熱的瓷器之中!
“oh,ndieu!cestmagnifique!(哦,我的上帝!這太美了?。币晃粊碜苑▏呐钨e忍不住掩口低呼,眼中滿是驚艷。
“incredible!itstoobeautifultoeat!(難以置信!美得讓人舍不得吃?。币晃槐泵榔髽I(yè)家喃喃自語,下意識地拿出了手機。
“これはまさに蕓術品だ!料理の域を超えている!(這真是藝術品!已經超越了料理的范疇!)”日本某知名商會的會長扶了扶眼鏡,眼中閃爍著激賞的光芒。
各種語的驚嘆聲、贊美聲,在宴會廳的各個角落低低地響起,匯成了一曲國際化的驚嘆號。原本用于記錄會議內容的相機和手機,此刻紛紛對準了面前的湯盅,試圖從不同角度記錄下這驚艷絕倫的一幕。
服務員們訓練有素,在賓客們欣賞和拍照的間隙,用輕柔的聲音提示湯品需趁熱享用,并適時送上湯匙。
當賓客們懷著好奇、期待甚至一絲敬畏,拿起溫潤的湯勺,輕輕舀起一勺匯聚了四季精華的湯汁,連同些許食材,小心地送入口中時……
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那種極致的、層次分明的鮮美,如同溫和的潮水般瞬間席卷了味蕾。高湯的醇厚、清澈與溫潤首先占據主導,緊接著,不同食材的獨特風味依次綻放:豆苗的清新、竹蓀的柔韌鮮香、山藥的粉糯甘甜、蓮子的清苦回甘、百合的微甜清脆、羊腩的酥爛豐腴……各種味道和諧共處,層層遞進,卻又在喉嚨深處融合成一種渾然一體、底蘊深厚的溫暖滿足感。它不同于西式濃湯的厚重濃稠,這道中式清湯以其“清澈見底”之姿,帶來了無比清爽、醇和而又余韻悠長的味覺體驗。更奇妙的是,隨著不同食材在味蕾上的“演繹”,那“春生、夏長、秋收、冬藏”的四季流轉意境,仿佛不僅通過眼睛看到,更是透過味蕾,悄然浸潤、映入了心田,帶來一種難以喻的文化共鳴和審美享受。
許多賓客的臉上,都露出了極為享受而又略帶驚訝的復雜表情。他們或微微頷首,或閉目細品,然后與鄰座交頭接耳,低聲議論著這道獨具匠心、內涵深刻的湯品,好奇地詢問著它的名字和背后的創(chuàng)意來源。
坐在主賓席附近、備受尊敬的法國主廚安東尼·杜蘭德先生,此刻正細細品味著這道他早已通過菜單“預習”過、但實際體驗仍遠超預期的湯品。他的臉上露出了復雜而又倍感欣慰的笑容,那是一種同行之間的懂得與激賞。他放下湯勺,對著同桌幾位同樣面露驚奇的外國嘉賓,用帶著濃重法式口音的英語低聲解釋道,語氣中充滿肯定:“這道湯……朋友們,它不僅僅是一道美味的湯。它是有靈魂、有故事的。它用味道和形態(tài),向我們講述了時間的循環(huán),講述了自然界的和諧,還有東方哲學中的平衡之美。這非常了不起?!?
他這位國際美食界權威的點評,更是引起了周圍人的濃厚興趣和紛紛附和,讓人們對接下來即將呈現的菜品充滿了更高的期待。
四季和鳴湯,以其絕美的視覺藝術呈現和深邃的文化味覺內涵,在宴會伊始,便成功抓住了所有見多識廣的賓客的心與胃,為這場高規(guī)格的國際晚宴,定下了一個高雅、溫暖、和諧而充滿東方哲思與匠人精神的基調。
林小風和他的團隊在后方那間剛剛經歷了一場“無聲戰(zhàn)役”的工作間里,雖然無法親眼目睹宴會廳內的盛況,但從快速返回的傳菜員眼中那掩飾不住的興奮與肯定,從耳機里隱約傳來的、總控臺那邊對前臺反饋的贊許聲中,他們彼此交換了一個眼神,緊繃的神經終于可以稍稍放松,臉上露出了如釋重負而又無比自豪的笑容。
他們知道——
他們成功了!
這第一戰(zhàn),完美告捷!為整個國宴的順利進行,打下了最堅實、最精彩的第一根樁基!
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