“巧婦難為無米之炊……”他喃喃自語，但隨即，前世那股不服輸?shù)膭蓬^又上來了，“不，就算是垃圾食材，在真正的廚師手里，也不該被做得如此難以下咽?！?
他拿起那把卷刃的菜刀，在手里掂量了一下，極其不順手。但時間緊迫，他只能將就。
切肉絲。前世的肌肉記憶似乎還在，但控制這具年輕的身體需要重新適應(yīng)。他深吸一口氣，努力回憶那種人刀合一的感覺。手腕轉(zhuǎn)動，下刀……動作略顯生澀，但比起之前原主那毫無章法的亂切，已然有了天壤之別。肉絲雖然還達不到他前世要求的“細(xì)如發(fā)絲，均勻如一”的標(biāo)準(zhǔn)，但至少大小還算一致，不再是之前那種粗一塊細(xì)一塊的“肉條”。
林國棟在外面等得不耐煩，又探頭進來看，正好看到林小風(fēng)在切肉絲。那動作，雖然談不上多么行云流水，但卻有一種奇異的節(jié)奏感，下刀精準(zhǔn)，毫不拖泥帶水。他愣了一下，把到嘴邊的催促又咽了回去，心里嘀咕：“這小子……什么時候偷偷練的刀工？”
切好肉絲，林小風(fēng)習(xí)慣性地想找料酒、蛋清、淀粉來腌制上漿，卻發(fā)現(xiàn)調(diào)料架上只有最基礎(chǔ)的醬油、醋、鹽和一小瓶看起來就很廉價的味精。連瓶像樣的料酒都沒有。
“……好吧，極限挑戰(zhàn)?！彼麅?nèi)心吐槽，只能因陋就簡。用少許鹽和醬油抓勻肉絲，希望能鎖住一點水分。
熱鍋。他發(fā)現(xiàn)灶臺的火焰很不穩(wěn)定，時大時小，這對火候控制是致命的。
“鍋氣……”他盯著那口開始冒煙的鍋，腦海里浮現(xiàn)的是前世對“鍋氣”的科學(xué)解構(gòu)，“美拉德反應(yīng)和焦糖化的結(jié)合，需要極高的溫度和快速的翻炒，讓食材表面瞬間產(chǎn)生焦香風(fēng)味物質(zhì)……在這口破鍋和這個破灶上，簡直是癡人說夢?！?
但他沒有選擇。油入鍋，因為鍋體受熱不均，部分區(qū)域的油已經(jīng)開始冒煙，而有些地方還沒熱透。
下肉絲。刺啦一聲，油煙騰起。他下意識地想顛勺，卻發(fā)現(xiàn)這口鐵鍋沉重?zé)o比，以他現(xiàn)在的手臂力量，想要做出流暢的顛勺動作非常困難。他只能改用鍋鏟快速劃散。
肉絲在鍋里艱難地變色。他加入切好的青椒絲，快速翻炒。沒有猛火，無法爆出鑊氣，他只能盡量讓食材受熱均勻。
鹽，醬油。他小心翼翼地調(diào)味，嘗試著用他那被“削弱”了的神之舌去感知味道的平衡。即便如此，他也能清晰地“嘗”出食材本身的缺陷和調(diào)味品的單調(diào)。
終于，一盤新的青椒肉絲出鍋了。色澤依舊算不上漂亮，肉絲因為腌制不足略顯干柴，青椒也少了那份爽脆。但至少，它沒有糊，味道是正常的，甚至因為林小風(fēng)對調(diào)味的基本把控，比林國棟之前做的要稍微順口一些。
林小風(fēng)看著這盤在他標(biāo)準(zhǔn)里只能打負(fù)分的作品，內(nèi)心充滿了無力感。
林國棟端著這盤菜出去，給隔壁桌的老王。老王吃了一口，咂咂嘴：“嗯，老林，今天這菜味道還行啊，比你之前炒的強點?！?
林國棟狐疑地夾了一筷子嘗了嘗，眼神復(fù)雜地看了一眼廚房方向。確實……味道規(guī)整了不少，雖然談不上多好吃，但至少是及格線以上的家常味了。
林小風(fēng)靠在油膩的墻壁上，感受著這具身體傳來的疲憊感。僅僅是炒一盤菜，就讓他手臂發(fā)酸，額頭見汗。這具身體，太缺乏鍛煉了。
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而更讓他感到沉重的，是這家店的現(xiàn)狀，是父親那句“下個月就真得喝西北風(fēng)了”的怒吼。
前世的榮耀與技藝，與眼前這殘酷的現(xiàn)實形成了無比尖銳的對比。他空有頂級的廚藝知識和超越常人的味覺，卻受困于這具身體和這個環(huán)境。
“不行，不能這么下去。”他握了握拳，眼神逐漸變得堅定，“既然重活一世，成了這‘噴香小炒’的少東家，那我就不能眼睜睜看著它倒閉?！?
他環(huán)視這個破舊的小廚房，目光掃過那些簡陋的廚具，最終落在那口糊底后被刷干凈的破鍋上。
“米其林三星主廚，用路邊攤的鍋氣駕馭法餐技巧？”他自嘲地笑了笑，內(nèi)心的彈幕再次飄過：“聽起來很酷，但做起來……真他媽的難啊?！?
不過，挑戰(zhàn)，不正是他前世孜孜以求的東西嗎？只不過，這次的挑戰(zhàn)，從追求極致的味覺藝術(shù)，變成了最基礎(chǔ)的——生存。
他看著窗外昏暗的小巷，遠處城市的霓虹仿佛另一個世界。
“第一步，是先穩(wěn)住這家店，解決生存危機。”他低聲自語，眼神銳利起來，“然后……讓那些曾經(jīng)鄙視這里的人，嘗嘗什么叫做，‘降維打擊’?！?
就在這時，店門被推開，風(fēng)鈴（如果那根鐵絲拴著個鈴鐺也算的話）發(fā)出清脆的響聲。一個穿著得體、戴著金絲眼鏡、氣質(zhì)與這小店格格不入的中年男人走了進來，目光帶著幾分審視和……不易察覺的挑剔。
林小風(fēng)心中一動，一種直覺告訴他，這個人，或許會是他“翻身”的第一個契機，也可能是……第一個麻煩。
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