他吃得有些發(fā)愣。

想吃肥肉，沒想到是這樣的“肥肉”！

豬蹄一分為四，大大的一塊，非常飽滿地浸在湯里，燉得已經(jīng)半透明。

他的筷子還沒來得及夾，只是手不小心碰了一下碗邊，那肉就拼命在濃白的湯里抖了起來，皮肉顫巍巍的，湯汁也隨著一蕩一蕩的——湯完全是乳白色，非常濃醇，香味溫和的，肉香纏著豆香——根本就是在勾引人的舌頭。

陳夫子連湯帶蹄花地吞了一口，因?yàn)橥痰锰?，險些以為自己要磕到牙。

出乎他意料的是，自己牙齒還沒來得及躲呢，就聽得“咣當(dāng)”一聲，低頭一看，原來是那豬蹄骨頭掉回了碗里——可嘴里分明還有皮肉啊?。?

原來那皮肉只要多一個借力點(diǎn)，就自己離了骨頭，幾乎是一入口就化了一半，化在嘴里，是一種又香甜、又厚重的的肉感。

分明是純純的一塊肉，吃著卻一點(diǎn)不像尋常肉，像是一大塊甜甜的，豐腴的嫩嫩嫩嫩嫩豆腐——偏那嫩豆腐沒有豆腐味道，滿是油香和肉香，空有肥意和肥感，沒有肥味，更別說膩了——根本膩不起來。

而咽了那口已經(jīng)化開的“肉豆腐”，陳夫子一嚼，便又吃到黏糊糊的膠質(zhì)感——是那豬蹄的皮同蹄筋。

皮又軟又糯，但不像“肉豆腐”那樣一碰就掉，而是努力堅(jiān)持著，然則拿舌頭頂一頂上牙膛，它就也投降了，裹著滿滿的皮肉香滾進(jìn)肚子。

豬前蹄是有一根大筋貫穿的，眼下燉得足夠久，筋跟皮一起早已出了膠，吃著又糯，偏還又一點(diǎn)點(diǎn)韌的口感，但是不用牙也可以抿著吃。

再有瘦肉，前蹄的瘦肉怎么煮都不容易柴，此時酥爛透頂，一吸就脫了骨，裹著粘稠而不黏膩，反而很柔滑的湯汁，一起懶洋洋地癱在舌頭上。

湯中下了白蕓豆，豆子已經(jīng)煮開了花，起了沙，粉糯、綿密，長時間小火慢燉，豬骨骨髓濃香滋味都熬出來了，一口湯喝著又鮮甜，又醇厚，抿一抿，嘴唇就被那膠質(zhì)感給微微粘住，叫人無端端生出一種滿足感。

陳夫子吃得半瞇起眼睛，無師自通地夾了掉回碗里的另外半塊，沾了沾面前的蘸水。

剛嗦吃一口蘸著料汁的豬蹄，他就忍不住從鼻子里“哼”出一聲氣音。

這樣的聲音，在桌上此起彼伏，好像沒有意義，但是互相也都知道對方想表達(dá)的意思了。

豬蹄好吃，但那是清淡的，沾了蘸水之后，頓時裹足了滋味。

陳夫子吃香菜，里頭是炒過的辣乎乎茱萸碎、咸鮮醬油、一點(diǎn)香醋解膩增鮮，另還有蒜泥、香菜碎，和著不知名的佐料挑出來的，香、辣、咸、鮮，跟那清淡鮮美的蹄花搭在一起，吃著叫人欲罷不能。

配蹄花湯的有米飯，有一份雞絲涼面。

米飯不用說了，熱騰騰的，裹吸住湯汁的醇濃，帶著膠質(zhì)感和肉香，再澆一點(diǎn)蘸水，嚼吞進(jìn)去，味道實(shí)在是叫人滿足。

雞絲涼面則又是另一種風(fēng)味，雞絲還帶著雞皮，很嫩滑，調(diào)味是陳醋酸、芥末籽辣嗆、花椒油麻、醬油咸、蒜泥香，一小勺麻醬調(diào)和一切，里頭又有焯過水的嫩萵筍絲、菠菜絲、嫩胡蘿卜絲，均勻一拌，面條順滑、勁道……

配著那豬蹄湯，儼然這又是一種另類“蘸水”。

一桌子人是全身心投入地吃，吃得簡直忘我——連湯底最后一顆有點(diǎn)黏住的白蕓豆，都被刮出來抿掉了。

等宋妙再來問反饋的時候，幾乎立刻就有人捂著嘴里的飽嗝道：“小娘子不必說什么‘若是喜歡’，必定是喜歡的，也不要‘再燉一回’，這湯可以常常燉，多多燉——我覺得明天就可以再燉嘛！”

一時席上其余人頭點(diǎn)啊點(diǎn)，跟老雞啄米似的。

宋妙順勢就把后續(xù)安排說了，只說明日起就不再接訂餐，等回來再說，又要給眾人清賬，把先前存在這里的錢算一算。

這話一出，桌上簡直人人抬頭，甚至有人本來吃得出汗，正解了幞頭在擦，驚得手中帕子都掉到了地上。

“什么？？”

“生意做得好好的，怎好這個時候撂手不管？你走了，這一攤子?xùn)|西怎么辦？”

“不是說還要一陣子嗎？怎么明天就不干了？也太快了吧？怎能如此？？”

“慢來，老曹，你掐我大腿一把，看看我是不是耳朵不中了——怎么聽到這樣奇奇怪怪話！”

不但其余人十分不能接受，便是那陳夫子，心中也少不得生出怨念來，恨不得塞幾個其余廚家給那韓礪帶走，不要打自己這小飯桌主意。

但無論如何，已成定局的事，眾夫子最后也只好個個麻著一張臉認(rèn)了命，但人人都不肯清什么賬，只催宋妙快快回來，等回到了，早早遣人去學(xué)中告知一聲云云。

一群夫子來時全餓著肚子，但人人高高興興，走路都是帶風(fēng)的，回去時候分明個個吃得又飽又滿足，偏偏盡數(shù)垂頭喪氣，提不起一點(diǎn)勁。

眾人告辭而去，各自無，等走到巷子口的時候，忽然有一人，便是那曹夫子道：“啊呀，我好似落了傘在食肆里頭?！?

又道：“你們先走，不用等我——我取了傘自己回去?！?

諸人并未多想，也沒精力理他，由他去了。

而這曹夫子轉(zhuǎn)身回了酸棗巷尾，連走帶小跑，急急回到宋家食肆，進(jìn)門先叫一聲“宋小娘子！”

他也不提什么落了傘，只道：“你接不接壽宴的？只是家宴，兩三桌，價錢好說！”

宋妙見得人回來，先還有些意外，聽得對方發(fā)問，點(diǎn)頭便道：“多謝曹先生關(guān)照，我家接壽宴，只是不知什么時候——我這兩日就要外出，恐怕趕不上。”

又問詳細(xì)菜色要求，還問是誰人過壽。

那曹夫子便道：“是我那老妻，她五月末的時候過壽?！?

他先提了幾句妻子喜好，宴席安排，又從袖子里掏了個小布包出來，放在桌面上，道：“這是訂錢——先定下，要是來不及再說。”

說完，他咳嗽一聲，又問道：“也不知道小娘子五月時候回不回得來——明日你是不是未必出發(fā)，來不來得及幫著做一鍋田螺釀?。績r錢好說，我先前給家里那個說了這菜，她就怪我有好吃的只顧自己，不顧家人……”

正說著話，卻聽門口處同樣一聲咳嗽，緊接著，接二連三咳嗽聲響起。

宋、曹二人一個抬頭，一個回頭，就見三三兩兩，好些個夫子站在外頭。

“老曹，原來你這落的傘，是田螺傘??？”

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