宋思銘和戴羨成共同舉杯。

第一杯喝完。

接下來才是真正的閑聊模式。

齊廣太并沒有忘記戴羨成放棄上市公司這件事，主動開啟話題，“戴總，你是怎么放棄上市公司的？”

“我可沒有放棄上市公司?！?

“準確地說，是程市長給我規(guī)劃了一家上市公司，但是吧，我個人能力不足，沒辦法按照程市長的規(guī)劃走?！?

戴羨成有些不好意思地說道。

“你那不是能力不足，你那是精神潔癖?！?

程奎眼看著戴羨成不好意思講，干脆自己給齊廣太講了起來，“原本沒有戴園，戴總注冊的公司叫江北宴，走加盟連鎖模式，初期規(guī)劃是一年三十家店，五年三百家店，而后融資上市?！?

“這算是常規(guī)路徑吧，國內(nèi)百分八十以上的上市連鎖餐廳，都是這個路徑，比如還得撈，押哺押哺之類的?！?

在科技部任職的時候，齊廣太主要研究科技行業(yè)，但確定轉(zhuǎn)任地方后，他又惡補了一些其他行業(yè)的知識，包括餐飲行業(yè)。

常道，民以食為天。

到了地方，肯定繞不開這個行業(yè)。

“對啊，那么多成功經(jīng)驗擺在前面，摸著石頭過河就行了，可魏總就是不學(xué)，他非得追求極致的味道，預(yù)制不行，得現(xiàn)炒現(xiàn)做，味道差了也不行，加盟商達不到他的要求，直接給人家退錢，撤人家的招牌，這還怎么發(fā)展？”

程奎恨鐵不成鋼地說道。

“連鎖餐廳，為了保證口味穩(wěn)定，必須標準化，工廠化。”

齊廣太在國外留學(xué)多年，非常清楚國外的連鎖餐飲是怎么搞的，他覺得國內(nèi)的連鎖餐飲想做出品牌，做出規(guī)模，得走同樣的路。

“可是我做的是餐廳，不是食品加工廠。”

戴羨成爭辯道。

“這有什么區(qū)別嗎？”

程奎還是難以理解戴羨成的思維。

“你嘗一口我們戴園的菜就知道區(qū)別了?！?

戴羨成要用事實證明。

“說了半天，好像還沒吃菜啊！”

程奎趕緊招呼齊廣太吃菜。

“這個菜做得確實好?！?

齊廣太還是第一次吃江北菜，吃完贊不絕口。

“江北菜最大的特點，就是鍋氣?！?

“沒了鍋氣，也就不叫江北菜了?！?

戴浩淼解釋道。

“思銘，你怎么不說話？”

“你是怎么看待這個問題的？”

程奎轉(zhuǎn)而問宋思銘。

“我覺得，餐飲行業(yè)到底是遵循傳統(tǒng)，現(xiàn)炒現(xiàn)做，還是規(guī)?；?，標準化，工廠化，決定權(quán)并不在做飯的人手里，而是在吃飯的人手里。”

其實，程奎，齊廣太還沒到的時候，宋思銘就在思考這個問題了。

在宋思銘看來，現(xiàn)做和預(yù)期，并不是對錯之爭，而是路線之爭，具體怎么走，還是要看食客的選擇。

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