第二天一大早，江晚就開車帶著江宜樺和江寧直奔縣城最大的農(nóng)貿(mào)副食品市場。

年關(guān)臨近，市場里依舊人頭攢動，只是賣特定年貨的攤位少了些。

她們直奔記憶中專賣腸衣和肉類的區(qū)域。

果然，那個(gè)熟悉的攤位還在，老板裹著厚厚的軍大衣，揣著手，蹲在一個(gè)小炭爐邊撥弄著烤花生，顯得有幾分冷清。

聽到腳步聲，老板抬起頭，看到江晚三人，臉上立刻堆起了笑容，拍了拍手上的花生皮站起身：“哎喲，妹子，買點(diǎn)啥？看看肉？今早剛宰的豬，新鮮著呢！排骨也好！”

江晚笑著搖搖頭：“老板，今天主要是想來買點(diǎn)腸衣。”

“腸衣？”老板愣了一下，隨即恍然，“哎喲！這都啥時(shí)候了，臘月二十九了！你這才來買腸衣？我以為今年都沒人要了，準(zhǔn)備收攤回家過年了呢！”

他一邊說著，一邊轉(zhuǎn)身從后面一個(gè)蓋著紗布的桶里，小心翼翼地拿出一把處理得干干凈凈、鹽漬著的腸衣，“喏，就剩這些了，品質(zhì)絕對好！我本來都打算自己留著了?！?

江晚接過腸衣看了看，確實(shí)很不錯(cuò)，笑道：“謝謝老板！今年確實(shí)是忙忘了，這才想起來補(bǔ)課?！?

老板一邊稱重，一邊還是覺得稀奇：“現(xiàn)在像你們這樣自己在家灌香腸的年輕人可不多了，都嫌麻煩，買現(xiàn)成的，妹子你好這口？”

“自家做的，味道不一樣嘛?！苯砀读隋X，目光掃過老板案板上的肉，眼睛一亮。

“老板，您這肉看著是真不錯(cuò)！再給我來這一塊前腿肉，對，就那塊瘦多肥少的！還有那幾塊漂亮的肋排，我也要了！”

老板一看她又買這么多肉，更高興了，手腳麻利地稱重切割：“好嘞！妹子你是懂行的！這肉灌香腸、做排骨香腸絕對香！”

買好了肉和腸衣，江晚又帶著弟弟妹妹鉆進(jìn)了市場更里面，找到了專賣調(diào)料的區(qū)域。

空氣里彌漫著各種香料混合的復(fù)雜氣味。

“老板，有沒有配好的香腸調(diào)料？”江晚問著一個(gè)攤位前的老師傅。

“有！廣式甜口的，川味麻辣的，都有！”老師傅指著幾個(gè)大盆里配好的粉末，“都是按老方子配的，辣椒面、花椒面、鹽、糖、味精、五香粉……比例都調(diào)好了，回家直接拌肉就行，方便！”

“那兩種口味各來一大包！”江晚果斷下單。

江寧踮著腳看著那些紅色的辣椒粉，好奇地問：“姐姐，辣的好吃還是甜的好吃？”

“都好吃！到時(shí)候你嘗嘗就知道啦！”江晚笑著付了錢。

回到家，奶奶早就燒好了熱水，準(zhǔn)備好了大盆和干凈的線繩。

一場家庭灌香腸大會正式開始！

奶奶負(fù)責(zé)指揮和調(diào)餡：“華華，把肉切成這樣的小丁，不要用絞肉機(jī)絞，口感不好！”

“晚晚，去把腸衣用溫水泡上，加點(diǎn)白酒，去去腥氣！”

“寧寧，幫奶奶把這兩個(gè)調(diào)料包打開！”

廚房里頓時(shí)忙活起來。

江宜樺系著圍裙，手起刀落，噠噠噠地切著肉丁。

江晚認(rèn)真地按照奶奶的指示處理腸衣，表情非常專注。

江寧則努力地想撕開調(diào)料包的袋子，小臉都憋紅了。

“姐姐姐姐！這個(gè)袋子好難開！”江寧求助。

江晚笑著接過，輕松撕開：“喏，下次用剪刀?！?

“嘿嘿，忘了嘛。”江寧吐了吐舌頭。

肉切好，分成兩大盆。