“好家伙，太湖黑豬啊！”主廚走過來，在黑豬的身上拍了拍。

“閑著的人過來，給這頭豬宰了收拾出來。”經(jīng)理拍了拍手說道：“殺豬的每人一百元手工費?！?

此一出，所有閑著的人都湊了過來，這倒是讓兩個正在炒菜的廚師有些郁悶，他們也想賺額外的錢啊！

“等下在殺，我先回去問問。”趙風說了一句，轉身離開。

回到餐廳，張漢，張莉都坐在沙發(fā)上陪萌萌玩玩具，趙風徑直的走了過去，問道：“老板，豬要怎么殺？”

“正常弄就行。”張漢隨口回答。

“哦，好的。”趙風點頭。

“豬蹄和里脊肉單獨放在一起，剩下的正常，豬肉的話，都少拿回來一點，其他的一半做成肉餡，一半送去做香腸?！睆垵h說道。

對于豬肉，張漢也查過具體資料。

除了排骨、豬蹄、內(nèi)臟這些以外，只說豬肉的話，共分為四個等級。

特級：里脊肉，里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉。

一級：通脊肉，后腿肉。

二級：前腿肉，五花肉。

三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

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