臘肉總是不理解少爺為什么會(huì)這么從容，鳥(niǎo)雀吃一口自家的莊稼都需要拿石頭嚇走，為什么會(huì)對(duì)這些偷吃的婦人如此的寬容。

天蒙蒙亮的時(shí)候，趁著有露水，婦人們把牛肉片倒進(jìn)笸籮里面加上茱萸水，鹽，花椒，糖霜，不斷地拿手揉，直到每一片都沾滿了調(diào)料這才罷手，一片片的晾曬在竹席上，等著日頭升起來(lái)。

睡了半夜的云崢起床了，洗漱過(guò)后就來(lái)到竹席前面，取了一片牛肉放進(jìn)嘴里慢慢的嚼，邊吃邊點(diǎn)頭，味道確實(shí)好，咸香里透著絲絲的甜味，回味還有一點(diǎn)辣絲絲的感覺(jué)，花椒的味道也濃郁，比后世自己吃到的牛肉干的味道還要強(qiáng)一些，唯一的缺憾就是不夠辣。

云二現(xiàn)在完全當(dāng)自己是小孩子了，光著屁股就出了家門，吃了一片牛肉干就去找靠在柴堆上睡的不省人事的臘肉，這個(gè)可憐的姑娘昨晚根本就沒(méi)有合過(guò)眼睛，十三

四歲的少年正是貪睡的年紀(jì)，得到一點(diǎn)空閑就睡的昏天黑地，云二推了她兩下都沒(méi)有把她喚醒。

“有人偷牛肉了！”云二猛地喊了一聲，只見(jiàn)臘肉一下子就蹦了起來(lái)，掄著棍子睜著迷糊的眼睛就到處找偷肉賊。

“回屋去睡，露水把衣服都打濕了?！痹拼蠓愿酪宦?，就繼續(xù)翻看牛肉片的刀工，還不錯(cuò)，厚薄大小一致，應(yīng)該有個(gè)好賣相。

臘肉被云二用腦袋頂著回房間去睡覺(jué)，一邊走一邊向少爺保證自己就打個(gè)盹，一會(huì)家里還要來(lái)客人，萬(wàn)萬(wàn)不敢失禮。

客人到中午才會(huì)來(lái)，只需要做一道涼拌牛肉，一個(gè)牛肉羹，一個(gè)香椿蒸牛柳，一道蔥爆牛肉，一道芹菜炒牛肉，一籠牛肉包子就足夠了，比起他們經(jīng)常吃的所謂大菜，這已經(jīng)是人間極品了。

茶水還是自己炒制的茶葉，酒水是老族長(zhǎng)托人弄回來(lái)的上好的陳年米酒，這些人里面最好打發(fā)的就是劉縣丞，五溝和尚次之，最難打發(fā)的就要數(shù)見(jiàn)多識(shí)廣的梁老爺，聽(tīng)說(shuō)他在東京汴梁城都旅居過(guò)兩年的時(shí)間。

材料都是現(xiàn)成的，就是蒸包子需要云崢自己動(dòng)手，先不管別人，云二聽(tīng)說(shuō)云大要蒸牛肉包子已經(jīng)把口水流的老長(zhǎng)。

面粉已經(jīng)發(fā)好，兌了一點(diǎn)堿面，取了一點(diǎn)揉了一個(gè)小面球放到火里燒，等到面球被燒熟，掰開(kāi)之后聞聞發(fā)面，吃了一點(diǎn)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有酸味，這說(shuō)明發(fā)面里的堿面兌的很合適，于是就取過(guò)已經(jīng)調(diào)好的牛肉餡子開(kāi)始包包子。

薄皮大餡十八個(gè)褶這樣的工藝是達(dá)不到了，不過(guò)云大包出來(lái)的包子大小一致，品相也不太差，剛剛包好一籠，云二就催促著云大蒸包子。

自從籠屜放到鍋上，云二就守在邊上不走開(kāi)，好奇的云三也搖著尾巴走過(guò)來(lái)，又過(guò)了一會(huì)，看家蛇就晃晃悠悠的爬上了樹(shù)，吐著舌頭看云二到底要干什么？

好不容易等到云大說(shuō)包子熟了，云二一溜煙的就竄進(jìn)臘肉的房間，死命的把睡死的臘肉往床下拖：”臘肉，快起來(lái)，有好吃的，云大包了牛肉包子?！?

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