沈清棠說完豎起食指和中指，比了個耶，“不是兩塊，是兩種?！?

季宴時沒猶豫，直接穿鞋下床。

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沈清棠帶著季宴時從山洞里鉆出去。

季宴時非常不喜歡逼仄的山洞，難得情緒外露。

出了山洞，沈清棠坐在爬犁上讓季宴時拖著，沿途看見有松脂的樹就停下來用隨身帶著的刀連帶相關(guān)的樹皮一起割下來。

不到半個時辰，沈清棠的布包就裝的滿滿當(dāng)當(dāng)。

回到小院后，沈清棠用小刀，把松脂上的樹皮剔了剔，盡量減少樹皮殘留。

想要把這種樹脂變成能用的松脂很簡單。

放在鍋里加水煮，煮開以后，撈出雜質(zhì)，過濾，冷卻。

等凝固后的黃色物體就是需要的松脂。

沈清棠弄松脂只是了為了要去毛發(fā)，不需要多純凈。

她從豬皮上切下不大的一塊，剩下的繼續(xù)扔在雪里。

屋子里溫度高，需要冷凍的東西，就得搬到山腳埋進(jìn)雪里，或者掛在會上凍的樹枝上。

沈清棠把松脂加熱融化后，均勻的涂抹在豬皮上，把豬皮拿到山腳有積雪的地方，冷凍。

很快松脂凝固，用力撕下來，豬皮上的毛發(fā)就去除大半。

再把松脂融化，涂抹在豬皮上，等凝固后撕除。

重復(fù)幾次，豬皮基本就干干凈凈，還零星半點(diǎn)再用針挑出。

收拾干凈豬皮后，放進(jìn)冷水里，加蔥、姜、花椒、白酒。

應(yīng)是加料酒，但料酒也不是大乾該有的調(diào)味品。

鍋里的水燒開后多煮一會兒再把豬皮撈出。

煮到能把筷子插進(jìn)豬皮里差不多就可以。

豬皮撈出放到溫?zé)?，用刀把?nèi)側(cè)的油脂刮干凈，再把肉皮切成細(xì)條。

放進(jìn)鹽和面粉反復(fù)搓洗，用清水沖洗干凈。

把洗凈的豬皮加沒過豬皮的水和適量的鹽再上鍋蒸兩刻鐘多點(diǎn)兒。

這期間可以準(zhǔn)備其他需要放在豬皮凍里的食材。

比如胡蘿卜絲和黃瓜絲或者其他綠葉菜。

黃瓜成熟期是九十天左右，現(xiàn)在才七十天，還沒結(jié)瓜。

胡蘿卜的成熟期是七十天到九十天。

沈清棠試著拔了兩根胡蘿卜。

能吃，但是不夠大。

往豬皮凍里放，兩根胡蘿卜足矣。

再把之前鹵好的野豬腿肉也切了一些碎丁一起放進(jìn)盆里。

攪拌好，在陶盆上蓋上干凈木板拿到陰涼處等凝固就能吃。

自打從山上下來，季宴時也沒再進(jìn)屋打坐，像尾巴一樣跟在沈清棠身后。

巴巴的看著沈清棠做飯。

當(dāng)然，也只是看著。

他連柴火都不會動一下。

沈清棠看他這樣很不爽。

自己干活忙到大冬天出一腦門汗，他穿得干干凈凈站在一邊兒跟少爺似的。

本想用肉作餌讓季宴時燒火。

但是怕他控制不住火候毀了自己忙活半天的杰作，沈清棠只能忍著不爽。

沈清棠許諾季宴時兩種肉，豬皮凍算一樣。

還有一樣是年節(jié)必備……臘腸。

在現(xiàn)代，大家做灌腸時一般會買現(xiàn)成的腸衣。

成品的腸衣多數(shù)都是人工合成的。

大乾當(dāng)然沒有人工合成的腸衣，得自己手搓。

做腸衣要用豬小腸。

第一步是要處理干凈豬小腸。