他們已經(jīng)可以想象出，那是怎樣的畫面！

要是這樣的裝法，以蘇清雪剛剛計算的，一肉、二下水、三素菜，六盤菜二十四文的話，別說一桌人，恐怕還不夠一個人吃的！

薛斌稍稍猶豫了一下，還是趕忙開口提醒道：“東家，這樣做，雖然成本開始節(jié)省下來了，但縮小分量，怕是會被人罵的！而且客人吃過一次，上過一次當(dāng)了，怕是就不會來第二次了吧！”

林楓笑笑：“這些你不用擔(dān)心，只管按照我說的去辦就行?！?

在大乾，還沒有這種亂七八糟的套路。

不是商人們樸實(shí)，而是商業(yè)不夠發(fā)達(dá)，內(nèi)卷不夠嚴(yán)重，因此也就沒人思考創(chuàng)新，更沒人去開發(fā)各種花樣的銷售模式。

大家只要按照固有思維，守舊就能賺錢，誰又會去費(fèi)力創(chuàng)新呢？

蘇清雪皺了皺眉，搖頭道：“還是不行！二十四文一桌，雖然咱們利潤微薄，但對普通百姓來說，仍舊不算太便宜，你若再把菜量減少，兩三個人吃飯，就至少要五六十文錢！這個價錢對大多數(shù)百姓來說，還是太貴了！”

薛斌也認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是啊東家，二十多文錢一桌，應(yīng)該會吸引到不少普通百姓；可若是漲到五六十文，會又很多百姓，不敢進(jìn)這個門的！”

林楓卻是搖了搖頭：“你們還是沒明白，咱們的主要客戶群體都是誰！”

薛斌一陣茫然：“東家您不是一直在說，咱們要做平價消費(fèi)嗎？”

林楓點(diǎn)頭：“是平價，但這個平價，也是相對而的！”

“清雪，你剛剛有句話說的很對，二十四文的價格，對于大多數(shù)普通百姓來說，已經(jīng)不便宜了。”

“那么，哪怕真的只花二十四文錢就能吃一頓飯，你說又有多少普通百姓愿意來嘗試？”

“一個普通人，一天的工錢才八到十文啊，有幾個人，會愿意花兩三天的工錢，只為吃一頓飯？”

蘇清雪皺眉道：“那不更說明，咱們賣的貴，更應(yīng)該降價，而不是漲價嗎？”

薛斌點(diǎn)頭，也疑惑地望向林楓。

林楓苦笑：“我說了，你們還是沒明白，咱們的客戶群體是誰！”

“絕大多數(shù)窮苦人，或者只賺微薄小利的平民百姓，哪怕吃一頓飯，只花二十文，甚至十文，他們也不會選擇進(jìn)咱們的火鍋店?！?

“清雪，你當(dāng)初最苦的時候，你賺到了錢，是會買糧食自己做飯，還是會去飯館里吃飯？”

蘇清雪不假思索回答：“當(dāng)然是自己做飯，在外面吃太貴了！”

“所以呀?！绷謼骼^續(xù)說道，“哪怕咱們再降價，對大多數(shù)普通人來說，仍舊是不劃算?！?

“如今百姓大多貧苦，任何飯館的消費(fèi)主力，也都不是普通人?！?

“你看外面那些小館子，十文八文錢就能吃一頓飯，但大多數(shù)生意依舊不好，開個小館子，也只能維持基本生活開銷?！?

“所以，我們與其降價去迎合一個幾乎不存在的市場，那么為什么不直接瞄準(zhǔn)，最重要的主力消費(fèi)群體呢？”

“上面，有香滿樓、福壽樓那些動輒一頓飯幾兩銀子的大酒樓，他們做的是高端市場?！?

“這種店投入高，成本大，同時需要依靠多年經(jīng)營，積攢口碑，我們不去和他們爭?！?

“而在這種大酒樓之下，卻有著一大塊中端市場始終空白著！而這些人才是真正的消費(fèi)主力！”

“龍城，有近百萬人，窮苦人占大多數(shù)，有七八十萬之多！富人，人數(shù)最少，都不足萬余，而剩下的，至少有十?dāng)?shù)萬中端消費(fèi)力量，我們可以將這些人稱之為‘中產(chǎn)’。”

“比如豪門里的管家、賬房、護(hù)院；比如薛掌柜你這樣的掌柜，大酒樓里的老伙計、大廚子；再比如衙門里的捕快、師爺、刑名；再比如今天咱們見到的劉鐵匠，還有一些小地主，做些小生意的商人，就像賣給咱們土地房宅的那個胡世友；還有青樓、賭場里的，有些底蘊(yùn)的讀書人，書香門第、以及官宦之后……這些人才是整個市場的消費(fèi)主力！”

林楓解釋的這么通透，眾人全都恍然大悟。

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