王小小帶著鍋碗瓢盆，王德勝把他那件皮衣丟給她。

“爹，你舍得把這件皮衣給我？”王小小摸著熊皮，整個(gè)人暖烘烘的。

王德勝：“小祖宗，它是你的了。你不能熬夜，兩天后再回來(lái)。這兩天我不會(huì)離開(kāi)，小瑾我?guī)湍憧粗！?

王小?。骸靶量嗟??！?

王小小跑去山上熬豬油、做壇子肉、鹵內(nèi)臟、制罐頭肉。

王德勝看著剩下的肉，動(dòng)起手來(lái)腌制咸肉。

賀瑾吃著糖：“爹，你居然會(huì)鹽腌肉呀？”

王德勝：“你少吃點(diǎn)糖吧！牙齒要壞?！?

王德勝把臘肉掛了起來(lái)，心里嘀咕：“這閨女是不是故意的？我坑她分幾頭豬，她倒好，一點(diǎn)不吃虧，立馬叫人把野豬皮拿回來(lái)，讓我做皮子。老子腿還傷著呢，頭疼！”

他能裝作看不到嗎？

“小瑾，小瑾……”

“爹，啥事？”

“把你姐的刮皮竹刀拿出來(lái)，我教你做皮子?！?

“爹，昨天晚上你已經(jīng)教過(guò)了?！?

“哦～那老子考考你，原料處理的重點(diǎn)？”

小瑾：“去除皮下脂肪殘肉，重點(diǎn)處理頸部、腋下褶皺處，禁止用水沖洗?！?

王德勝花了兩小時(shí)，把剩下的三張大皮子和三張小皮子處理好。

“爹，鹽和草木灰混合好了，草木灰用的是柳枝燒的?！?

“小瑾呀……”

“爹，肉面均勻撒鹽，邊緣、褶皺處加倍；堆疊皮張，平鋪，堆高小于1.2米；溫度低于25度，腌制72小時(shí)?！?

……

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王小小來(lái)到她的秘密基地，搬開(kāi)擋在洞口的巨石，推開(kāi)里面的石頭，彎腰鉆進(jìn)山洞，點(diǎn)上手電筒。

洞頂呈拱形，最高處約兩米，地面凹凸不平，小小早已鋪上木條。

頂部有幾道天然裂隙，隱約透進(jìn)一絲冷風(fēng)，卻不至于讓洞內(nèi)過(guò)于潮濕。

洞內(nèi)干燥陰冷，角落里堆著三十塊柴火磚、幾個(gè)陶盆，還有她之前用油布包緊的皮子。

石塊壘成的土灶旁，煙道順著巖壁延伸至洞口外，確保燃燒時(shí)的煙霧不會(huì)在洞內(nèi)積聚。

她蹲下身，從灶臺(tái)旁摸出火石，幾下點(diǎn)燃干燥的松針，塞進(jìn)爐膛，再丟進(jìn)柴火磚?；鹈纭班枧尽备Z起，映亮了她沾著油漬的臉。

土灶邊上搭了一張小木床。

王小小點(diǎn)上蠟燭，把包緊的皮子取出來(lái)鋪在床上，借著灶火的熱氣讓皮子回暖。

她從背簍里取出切好的豬板油、肉塊和內(nèi)臟，又從腰間的小布袋里倒出早就配好的香料：

“爹要是知道我用他的酒做香腸，怕是要跳腳?！彼止局€是毫不猶豫地倒了一小杯進(jìn)去。

肥瘦按37混合，剁碎至黏稠狀，加入香料和酒，使勁揉搓，直到肉餡發(fā)黏、能捏成團(tuán)。

她拿出昨天洗干凈的豬小腸，把肉餡塞進(jìn)竹筒，慢慢推入腸衣，避免撐破。每隔一掌長(zhǎng)，就用麻繩扎緊分段，再用針扎幾個(gè)小孔排氣，防止晾曬時(shí)爆裂。

灌好的香腸掛在洞內(nèi)通風(fēng)處，晾上12小時(shí)。

王小小用油布在床鋪和土灶周?chē)盍藗€(gè)簡(jiǎn)易帳篷，擋住從巖縫鉆進(jìn)來(lái)的冷風(fēng)，讓溫度維持在七八度左右。

她把山洞里存著的皮子烤暖，鋪在床上當(dāng)墊子，熊皮則當(dāng)被子蓋。

柴火磚用完了，王小小繼續(xù)添柴，繼續(xù)睡覺(jué)。

等她醒來(lái)，她用軍用水壺洗漱。

炸豬板油，炸油封肉。

鹵好大腸豬肝豬心。

做完后，12小時(shí)，香腸腸衣已繃緊如鼓面，指節(jié)輕叩時(shí)有悶悶的“咚咚”響。

她蹲在土灶前，抓一把曬干的松針墊底，再鋪上劈細(xì)的柏樹(shù)枝?；鹗亮巳虏疟懦龌鹦?，松針立刻竄起青煙，她趕緊撒上一把陳年茶葉。

她盯著煙色看了片刻，突然抄起鐵鉗，從灶膛里夾出兩塊燒紅的柴火磚。

得壓住火頭，慢熏才有魂，王小小看著煙熏。

王小小可不會(huì)委屈自已，拿出兩塊做油封肉她特意切薄片，切了一些鹵好的內(nèi)臟，煮了一鍋面條，放了白菜，開(kāi)心吃了起來(lái)，如果是手搟面就更好了。

六個(gè)時(shí)辰里，她添了三次柏枝，翻了兩回腸。煙氣漸漸把腸衣染成蜜糖色，有幾處甚至透出松脂般的金褐光澤。

最后一道工序，她捧出珍藏的熟菜籽油，指尖蘸著油，順著香腸弧度一抹，那層琥珀殼頓時(shí)活了，泛出烏沉沉的光。

用曬干的玉米葉裹住香腸。葉片早已搓揉得綿軟，帶著陽(yáng)光曬透的干香。陶罐底先墊一層炒過(guò)的粗鹽，再碼入香腸，封口時(shí)又加了兩片干橘皮。

這香腸，還差最后一道“生死關(guān)”。

她將陶罐埋進(jìn)洞角最陰涼的土層，這里恒溫8c。

耐心等到七天，就可以吃了。

王小小把山洞恢復(fù)原狀，全部整理好。

柴火磚和蠟燭少了，下次要帶來(lái)。

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王小小回到了家里，她爹和賀叔在喝茶。

她看著手表，現(xiàn)在才三點(diǎn)半，賀叔怎么在？

“爹，賀叔晚上在這里吃飯?！?

賀建民牙痛看著這個(gè)丫頭，她跟老王斗，她收繳老王的物資，他無(wú)辜倒霉蛋，他好不容易攢下來(lái)的華子和汾酒呀……

賀瑾跑了進(jìn)來(lái)：“姐，你回來(lái)啦？”從包里拿出一大包大白兔奶糖。

“姐我在我爹私庫(kù)里找到兩斤糖票，我全部買(mǎi)了大白兔奶糖，給你?！?