那天的香港茶餐廳對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一家新的店，第一次去。

我接受了丘書(shū)妍推薦的招牌飯。

在飯上來(lái)的時(shí)侯，我發(fā)現(xiàn)上面有兩個(gè)溏心蛋。

“快吃啊，可好吃了?！鼻饡?shū)妍盯著飯笑瞇瞇的道。

“嗯?！蔽覒?yīng)了一聲，舉目四望。

基本上每桌點(diǎn)的飯或面里，都有溏心蛋。

“溏心蛋是香港餐的特色嗎？”我問(wèn)丘書(shū)妍。

她此時(shí)已經(jīng)吃的嘴巴里圓鼓鼓的了，含糊不清道：“對(duì)??！溏心蛋好吃?！?

我關(guān)注的點(diǎn)，不是好不好吃的問(wèn)題。

而是我發(fā)現(xiàn)，好多國(guó)家和地區(qū)都吃溏心蛋。

新加坡的特色早餐，就是兩枚溏心蛋加面包片。他們平均壽命86歲。

港澳地區(qū)，舉目所見(jiàn)桌桌必點(diǎn)溏心蛋，每碗兩到三枚。他們平均壽命85歲。

日本的溏心蛋也很出名。他們平均壽命84歲。

我不知道這里面有沒(méi)有巧合。

曾經(jīng)有位中醫(yī)朋友說(shuō)：

雞蛋如果生著吃，能夠清熱解毒。

雞蛋如果半生不熟的吃，可以養(yǎng)陰補(bǔ)益。

雞蛋如果煮熟透了，可以當(dāng)飯充饑。

雞蛋的吃法，生跟熟還是有很大差別的。

《傷寒論》記載了一條治療失眠的方子：黃連阿膠湯。里面用到了“雞子黃”。（雞子黃指的是雞蛋黃）

《傷寒論通俗講話》在提到這個(gè)“黃連阿膠湯”時(shí)專門(mén)指出：“用本方當(dāng)注意，阿膠應(yīng)烊化兌入湯劑中，待湯稍冷再加入雞子黃，此二藥均不得入湯液中通煎”。

強(qiáng)調(diào)了半生吃。

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